Souflê de couve flor

Ingredientes

1 couve flor pequena
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
2 colheres de sopa de maizena
2 copos de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto.

Preparo:
Cozinhe a couve flor em pedaços com água e sal (reserve). Bata as claras em neve. Faça um creme com o leite, a manteiga, as gemas e a maizena, mexendo sempre até engrossar. Misture o creme com os pedaços da couve flor, acrescente as claras batidas em neve com metade do queijo ralado, misturando bem. Despeje o creme em uma vasilha e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, até gratinar.

Dicas: Pode acrescentar pedaços de presunto.